Меледина Татьяна Викторовна

Профессор  факультета Пищевых технологий и инженерии Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информа-ционных технологий, механики и оптики (Университет ИТМО, г. Санкт-Петербург)

Т.В. Меледина 32 года работает в области пивоварения.
Является автором монографий:
•    Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении/Т.Меледина. – СПб.: «Профессия», 2003 г. – 304 с. ;
•    Санитария и гигиена на пивоваренном производстве // Иванченко о.Б., Меледина Т.В.  – С-Пб.- ГИОРД, 2011.– 200 с.
•    Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, де-густация // Меледина Т.В., Дедегкаев А.Т., Афонин Д.В. Спб : Профессия, 2011. – 220 с.

Сфера научных интересов лежит в области биотехнологии дрожжей, со-лода, создания новых технологий  пива и стабилизации его качественных ха-рактеристик, разработки функциональных и специализированных продуктов питания. В этом направлении под ее руководством 28 человек защитили кан-дидатские и магистерские  диссертации, среди которых ведущие специалисты ОАО ПК «Балтика» и ООО Объединенные пивоварни «Хейникен».

Для студентов, магистрантов и слушателей факультета повышения ква-лификации читает курсы: «Технология солода», «Инновационные технологии в пивоварении», «Научные основы культивирования микроорганизмов», «Са-нитария и гигиена отрасли», «Теория и практика дегустации напитков» и др.

За последние годы под ее руководством и при непосредственном участии прошли повышение квалификации более  300 человек, работающих на пред-приятиях пивоваренной отрасли, в частности, на заводах «ОАО «Пивоварен-ная компания Балтика», «Хайникен» и «ДЕКА» (г. Великий Новгород), Май-копский пивзавод, пивзаводы «Самко» (г. Пенза), «Эфес» (г. Москва), ОАО «Ставропольский пивзавод», «Орлинский пивзавод» (г.Орел, ООО «Пивовар-ни» (г. Ипатово), ООО «Минусинский пивзавод» (Красноярский край, ЗАО «Гелиос» (г. Братск), ООО «Пивоиндустрия» (Челябинская обл.), ООО «Наше пиво» ( Йошкар-Ола) и многие другие, работающие на средних и малых пиво-варнях Российской Федерации. Награждена в 2012 г орденом «За заслуги в развитии пивоваренной отрасли».